走訪廣受陸客熱捧的台中“太陽餅”

　　初到台中的人，一定會被路兩旁零次櫛比，目光應接不暇的“太陽堂”招牌和店鋪吸引。店鋪裏售賣的太陽餅是台灣最有代表性的特產。春節剛過，走訪了台中太陽餅老店鋪最集中的自由路，看到各間老餅鋪前都排起長隊，一片生意興隆景象。

　　太陽餅之所以這麼火熱，源於傳統工藝帶來的獨特味道和餅家走出台中，台灣的營銷方式。太陽餅，也叫“日頭餅”，是一種麥芽餡酥餅。以皮薄酥餡香濃出名，工藝沿用傳統的手工制餅。而一些老餅店積極參加兩岸的文化交流活動，讓太陽餅快速成為被遊客熟知的台灣特產。

　　詹益恭是做了38年的太陽餅的老師傅。從17歲入行至今，他都一直堅持著從台灣第一代做餅師傅魏清海那裏學到的傳統手法。各種面粉的比例，酥油，豬油和水的比例不曾改變，手工捏制餅的手法也代代相傳。

　 　走進詹益恭負責的阿明師老店的工廠裏，了解到太陽餅制作的全過程，也終於知道太陽餅之所以在味道和口感上與眾不同的“秘訣”。太陽餅制作共五道工序。在 按照傳統配方選取中筋面粉，低筋骨後，要將面鞣到合適的軟硬度。接著分成雞蛋大小的面團後加入“酥”，這個所謂的“酥”是讓面皮酥軟的關鍵材料。接著搟皮 要層次夠，且力道均勻，裹入內餡的牛舌狀面皮厚度需非常平均。在包入麥芽糖餡的時候完全依靠師傅的經驗和細心。包多包少，手法的生熟都會影響到最後出爐成 餅的質量。最後烘烤的時候，根據餅的大小，調節溫度和時間。時間上的控制直接影響到麥芽餡的沸騰和蒸發程度，從而影響到口感。烤的時間過長則餡兒太硬，不 夠的話又不夠香酥。

　　整個手工制作過程中最重要的就是餅師的經驗和嚴謹，這也使得台中制餅師有了很強自豪感。“太陽餅是台中和台灣的代表，做這行很好，很榮耀。”詹益恭說。

　 　太陽餅一方面堅持傳統工藝，另一方面也根據現代人的口味變化不斷嘗試新的方法。雖然各間店鋪都有自己特色，卻都用了太陽餅這樣一個名字。至於太陽餅一詞 的由來，則不同的說法。詹益恭解釋說早期太陽餅上都有章，圖樣www.ricians.tw貌似太陽花，這就是太陽餅一詞的由來。台中導遊丁常升則說太陽餅一詞源於自由路2段23號的 太陽堂餅店，這間店也是台灣最早的太陽餅店，創建於1906年，詹益恭的師傅就是店裏的制餅師。店鋪進門有一副台灣著名畫家顏水龍的鑲嵌畫《向日葵》，太 陽餅的店名也由此而來。

　　早期的太陽餅沒有注冊商標。以致於台中大街小巷都有太陽堂。然而，太陽餅從特產成為名產也並非僅因口味和傳統。

　 　在台灣交通發展的年代，隨著南來北往的列車，逐漸成為台灣有名的特產和旅遊禮物。隨著兩岸交流的深入，台中市市長胡志強帶著台灣的太陽餅到上海，去北 京。詹益恭就在2005年跟著胡志強到了上海，太陽餅當年也獲得了台灣最早的名品稱號。據悉，如今，拎一盒印有老字號太陽餅店標志的精美禮盒回去，已成為 大陸遊客赴台旅遊的一致選擇。

太陽餅走紅太陽節浪漫焰火專供情人節

驚險刺激的雜技、火熱似火的歌舞、又潮又懷舊的金面時尚派對……今年的成都金沙太陽節的節目可謂精彩紛呈。在欣賞精彩節目之餘，到 美食區品嘗各地特色小吃，也是不少太陽節遊客的心頭好。而據金沙太陽節相關工作人員透露，本屆太陽節還首次專門請來台灣小吃名廚，讓成都市民不用出遠門， 就可以品嘗到寶島美味。

在太陽節活動現場，台灣特色小吃格外受歡迎，各個攤位上都擠滿了食客，其中形狀近似圓形，一種內餡為麥芽糖的甜餡薄餅太陽餅也成為美食區的一大“明星”。

據 金沙太陽節美食區負責人王婧介紹，太陽餅最初是台灣茶點，後來由太陽堂的制餅師父魏清海先生多次改良後成為現在的太陽餅，在台灣有“吃太陽餅，全身暖洋 洋”的說法，香甜可口的太陽餅不僅能讓人胃口大開，更能讓人得到新春的祝福。王婧還表示：“很多遊客都沒有見過甚至沒有聽說過太陽餅，但在嘗試後感覺很 好，就回頭又再買些帶回家。”

而不少曾去過台灣地區旅遊的成都市民，對能在成都吃到蚵仔煎、銅鑼燒等台灣正宗地道小吃感到很驚奇，有人當場笑稱：“以後想吃台灣地道的美食小吃，就來金沙太陽節，連機票錢都省了！”

據成都金沙遺址博物館宣傳工作人員何女士介紹，在本周六晚還有一場焰火表演，除了傳統的煙花，還將根據情人節主題，特別推出新穎獨特的焰火產品。對於想要與愛人一起欣賞漫天花雨的溫馨與浪漫的人們，是不容錯過的好去處。

陸客赴台必買品前三名：鳳梨酥、太陽餅、面膜

　　陸客自由行將啟動，台灣超商業者皆卯足全力，祭出充滿台灣特色的商品及名產。據悉，台灣的鳳梨酥與太陽餅名列陸客最愛前兩名；令人驚訝的是第三名商品是藥妝品面膜。

　　有實力觀光旅遊的大陸遊客，一直是世界各地重視的高消費族群，“旺季時，有時一天來好幾輛遊覽車，架上的鳳梨酥和太陽餅，瞬間就一掃而空。”台灣量販業者說，只要商品標示是出自台灣某個名勝地區，例如阿裏山高山茶葉或宜蘭牛舌餅，就容易受到陸客青睞。

　 　“台灣泡面也是陸客來台必買，很多人是看到一種口味就拿一袋走，有些人則幹脆整箱抱走，做為送親友的伴手禮。”除了台灣名特產受到陸客歡迎外，藥妝產品 及面膜也是陸客必買商品，由於價格便宜又有多種選擇，量販店和便利商店的面膜都賣得超好。看好這股商機，有台商幹脆自創品牌在大陸銷售，標榜“台灣制造” 的面膜，上市一個半月來，在上海、長三角、珠三角銷售逾十五萬片，市場反應超出預期。

　　台灣四處可見的超商，也是陸客最有機會消費的地點，超商業者除了在風景區及飯店周邊設立門市之外，部分門市更增設台灣特產專區及台灣印象商品，供陸客選購。

　　萊爾富超商表示，遊憩區及交通轉運門市，將會是陸客重點商圈，萊爾富的阿裏山門市、“國道”服務區門市或是上月底在福容愛之船開立的帆船門市，都是抓准陸客自由行商機所設立的門市，且讓便利商店就像土特產店般方便。

　　全家便利商店今年三月底於松山機場第一航廈成立松航店，店鋪特別設置的名產專區及具有台灣意象的紀念品，如原住民手煉、台灣印象撲克牌，幾乎被陸客一掃而空，單日業績最高可占營業額一成。

台中太陽餅將赴大陸設廠房

　　台中與上海要加強交流，得先從增加航班量做起。他還透露，已有台中市的太陽餅業者在上海尋找設廠生產的機會，要將台中太陽餅營銷全大陸。

　　胡志強說，台中與上海的發展要更緊密，首先得加強兩地航班運量。

　　他指出，目前台北松山飛浦東的班機平均有6成載客量，台中清泉崗飛浦東則達9成，明年清泉崗機場擴建工程完工後，能提升往來兩地的班機規模及載客量，這對增加經貿、觀光及文化的交往有幫助。

　　胡志強還提到，台中人力資源投入服務業的比例達57%，上海是40%，服務業是兩市可加強合作的方向。

　　另外，胡志強透露，這次有隨團來訪的台中食品業者，打算在上海設廠、生產太陽餅，未來太陽餅將可讓更多大陸民眾品嘗。

蘇樹林逛廟會吃太陽餅 開心用閩南話說“好呷”

　　閩南台中廟會24日由抵台訪問的福建省長蘇樹林與台中市長胡志強共同剪彩後揭幕，兩人邊逛廟會邊品嘗台中特色小吃，蘇樹林親切與民眾 互動，特別偏愛米食與茶。在胡志強強力推薦下，買了一盒蔣經國也愛吃的芋仔冰，留到晚上在南投日www.ricians.tw月潭細細品味。

　　蘇樹林逛廟會的第一站，首先泡了一手福建安溪鐵觀音功夫茶，為胡志強上茶，胡志強則是回請太陽餅來配好茶，蘇樹林當場一吃，開心用閩南話大喊“好呷（好吃）”。

　　隨後蘇樹林來到手工烘焙咖啡攤位，買了兩杯，一杯請胡志強喝，胡志強則在下一攤直接要攤商好友打包一串古早味粽子，回送蘇樹林。

　　蘇樹林也與民眾寒喧，自己掏錢買了客家麻藷，送給一位可愛的小男孩。他愈逛愈起勁，看到現泡的梨山烏龍茶，當場就試喝了起來；吃到了炸杏鮑菇，覺得好吃，他趕緊邀胡志強一起嘗嘗，最後又買一大包帶走。

　　特別的是，蘇樹林一瞧見爆米餅，就自顧自的拿來試吃，覺得很有滋味，吃了一口又一口，欲罷不能。最後，在胡志強強力推薦下，也特別買了一盒蔣經國也愛吃的芋仔冰。

太陽餅 鳳梨酥 高粱酒 西塘河台灣美食街年內開街

    今年下半年，杭州將增添兩處“外地人必去、杭州人常來”的特色街區。

    一處是“北山之夜”特色街區項目，它是西湖綜合保護工程的延伸，10月與西湖煙花大會同步推出。

    另一處是西塘河台灣美食街，在和睦路靠西塘河邊上，南至登雲路，北到規劃中的萍水街，長460米，經營面積1萬多平方米，力爭年內正式開業。除了烏龍茶、太陽餅www.ricians.tw、鳳梨酥、高粱酒等台灣特色美食，還能買到“我的美麗日記”等化妝品。

    昨天，杭州召開全市半年度商貿工作會議。會上，副市長張建庭說，杭州要全面加快“購物天堂，美食之都”的建設步伐。在商圈建設上，重點圍繞地鐵商圈，適度超前規劃地鐵商業布局。

    相對於去年的高速增長，今年上半年，杭州消費品市場總體保持平穩，增速明顯放緩。

    市貿易局統計，1-6月，全市累計實現社會消費品零售總額1332.8億元，同比增長12.2%，增幅比去年同期回落5.3個百分點。

    在總體增速下滑的趨勢下，杭州上半年的商貿經濟發展，也有亮點。

    作為錢江新城商圈的主力商業，今年1-6月，萬象城和砂之船的累計營業額，超過10億元。

    “菜籃子”直通車進社區穩步推進，王馬社區等20個社區，開通了“菜籃子”直通車，新鮮蔬菜直接拉到社區門口，居民下樓就可以買菜。

    為促進消費，有關部門還在醞釀出台解百卡與聯華卡互通的政策，也就是說，今後用聯華卡可以在解百消費，反之亦然。

太陽餅 充滿鄉土氣息的台中特產

　　太陽餅是一份很鄉土的台中特產，談起它就難免讓人與台中市聯想到。過去如鳳梨酥雖風光一陣，如今已被外地糕餅業者攻占；唯獨太陽餅的 盛名屹立不墜，難怪台中人對它很有感情。談起太陽餅，就可以追溯到將近一百年前。早期名稱不一，台語如碰餅、幼餅、泡餅、麥芽餅等等。如要尋根，依照太陽 堂老太太的說法，應該來自廈門，最古老的名稱叫白糖餅。

　　太陽餅主餡當然就是麥芽，皮酥餡Q，淡淡的麥芽糖香，風味別具，口感取勝。 目前太陽堂除了烘培已借助機械化之外，仍維持傳統的手工制作。太陽餅有兩種吃法，一為幹吃，配清茶或濃茶都很正點；另外一種就是放在碗中，沖以熱水，原味 不散，許多人喜歡如此泡著吃，其實這是它的古老泡餅吃法。

　　而在台中市曾經有幾家在光複後就有的好招牌餅店，太陽堂的老太太是唯一仍 然在崗位上的第一代主持人，還堅持不開分店；他喜歡藝術，店內一面向日葵嵌磁大壁畫，是老畫家顏水龍在五十年代的名著。他執著傳統漢餅的保存，如麻薯、綠 豆碰、檸檬餅、菠蘿餅，及日據時代稱為摩拉卡的紅豆夾心餅，都是非常有特色的。又有一種國內可以僅有的喜慶綠豆糕，名為聖誕糕，糕面浮雕的美麗圖案也是顏 水龍的作品。

　　近年來太陽餅市場，不少後起之秀各以台中名產招徠，銷路也不錯；有趣的是，若幹同行刻意搬過來與這家老店為鄰，使太陽堂無奈於流失一些跑錯店門的顧客。

台中太陽餅 重溫美好回憶

　　來到台中遊玩，大部分人想到帶走的就是台中名產太陽餅，造就自由路太陽餅聞名遐邇。台中的太陽餅各有不同特色，後續有業者開發出黑糖、草莓、巧克力等新口味，不過，味道最令人贊賞的，還是那純粹原味的蜂蜜太陽餅。

　　已在台中創立50年以上的太陽堂老店，就是第一個以太陽堂名稱和太陽花標志注冊登記的餅鋪，曾榮獲多家電視台及廣播公司的采訪報導，曆經半世紀，獲獎無數，始終堅持純手工、高質感路線。

　　太陽堂老店以純手工方式制作餅皮，顯現皮薄、酥香、餡巧的真實口感，餅皮經師傅專業的揉捏制作而成，再包入麥芽餡，經過高溫烘烤後，香味四溢。

　　其餅皮層次豐富，品嘗時入口即化、口感奇佳，餡巧而不黏牙，傳承近一甲子。在建國百年農曆春節走春的時候，帶一盒傳承許久的太陽餅去探訪親朋好友，讓老味道喚醒記憶中的美好。

茶葉咖啡太陽餅 台中三寶嚇嚇叫

　　台中市長胡志強22日召開記者會表示，台中三寶是茶葉、咖啡和太陽餅。梨山茶和太陽餅銷售額屢創新高，他有信心融入台中在地食材如芋頭、洛神花等的咖啡也能賣得嚇嚇叫。

　 　胡志強出席台中咖啡記者會，會場彌漫著濃濃咖啡香，現場也擺設桌椅，宛如一座小型咖啡館。他說，上周率領多名主www.ricians.tw管和業者前 往新加坡、香港和大陸的平潭、福州和廈門等地行銷，7天走訪5個城市，每天都睡不同飯店，就是要全力行銷台中市和“台中三寶”，雖然此行很累，但收獲很 大。

　　胡志強說，梨山茶從前年年中到去年，1年半賣了新台幣10億元；太陽餅也從原本1年銷售3千萬元，如今已暴增至11億元，至於咖啡，全台咖啡種植面積約7百公頃，台中有1百公頃，主要集中在太平區、東勢區和新社區等地。