在北京成功推銷台中特產太陽餅及鳳梨酥

　　台中市長胡志強攜帶120盒台中太陽餅及鳳梨酥到北京參加世界城市論壇會議，不僅送給與會各方代表品嘗，還召開記者會，接受大陸媒體采訪，讓台中太陽餅聲名大噪。台中市糕餅行業公會前日特別贈送“太陽餅最佳代言人”彩帶，感謝胡市長大力為太陽餅打開知名度 。

　　據悉，台中市糕餅公會前日由理事長遊有義率隊，為胡志強披上“太陽餅最佳代言人”彩帶，感謝市長胡志強這趟北京行讓台中太陽餅聞名大陸。

　　好幾億人都知道台中太陽餅

　 　胡志強回應稱，這次到大陸大力推銷太陽餅，讓太陽餅www.ricians.tw知名度大增。有一天走在街上，有民眾過來問他是不是就是那個胡市長，有 沒有太陽餅拿來吃吃？胡志強說，這次除了召開記者會推銷太陽餅外，還接受鳳凰衛視、中央電視台、中央人民廣播電台等媒體專訪，在新聞聯播上播出，好幾億人 口都知道台中太陽餅。

　　台中太陽餅決心嚴把質量關

　　胡志強強調，台中太陽餅www.ricians.tw原本每年營業額約有10億元，這次到大陸促銷後，希望將來要吸引大陸觀光客來台中買，甚至外銷大陸及國際市場，要真正把“餅”做大，讓營業額擴增到每年50億元。

　 　據了解，台中太陽餅知名度大增，市場看好，市府與糕餅公會准備共同推動認證制度，希望業者都參加認證，嚴格為品質把關，以免假太陽餅濫竽充數，壞了太陽 餅名聲。胡志強說，如果大陸觀光客都指名要買台中太陽餅，恐怕台北、高雄到處都在賣太陽餅，甚至買一盒送兩盒，只有推動認證制度，對真正太陽餅業者及消費 者才有保障。

台中名產太陽餅制作方法

1、油皮材料混合均勻後，再用力搓揉到光滑的面團。

2、油酥材料也一樣，混合均勻，若太粘手，可加點面粉。

3、內餡材料中的奶油www.ricians.tw，和麥芽糖、煉乳，混合。

4、再混入糖粉，拌勻。再加入低筋面粉，成一個不粘手的團狀。

5、油皮及油酥，松弛20分鍾後，再分成10等份。

6、分別把油皮，包入油酥之後，收口朝上，壓扁，再卷起，再重複一次壓扁，卷起。

7、用沾油的保鮮膜，蓋好，防止風幹。

8、內餡分成10等份。

9、油酥皮壓成圓片，包入內餡之後，放在烤盤上，松弛。

10、再壓扁，以200度c烘烤15分鍾即可。

台中名產太陽餅、鳳梨酥

　　在台中，要講好看、好吃，送給朋友又很有面子的名產，當然是太陽餅和鳳梨酥，台中人出門無論是去哪裏，都要預先前往有名的餅店，選上地道的禮盒，送給親朋好友，定是最受歡迎的禮物。

　　想尋找好吃的鳳梨酥、太陽餅等台中名產嗎？今年台中香格禮坊餅店特別將蛋汁塗抹在太陽餅餅皮，酥烤後就呈現出好吃的金色，吃起來不但很香，還不容易掉屑，很適合當茶點使用，推出以來已造成一股呷“黃金”太陽餅的風潮!

　 　來台中，傳承三代的老店顏新發也會帶您進行一場味覺之旅。顏新發不但承襲了百年制餅經驗，更不斷研發新口味，帶給您全新的味覺體驗。顏家為糕餅世家，太 陽餅www.ricians.tw前身為麥芽酥餅，但麥芽有久放變硬的缺點，顏新發餅鋪以營養的奶油改良，吃起來軟嫩不膩，堪稱極品！顏新發老店以環保概 念打造的鳳梨酥、太陽餅意象包裝禮盒。跳脫了傳統禮盒制樣，新造型充滿時尚感，提在手中輕巧大方。綜合太陽餅禮盒裝入原味、蜂蜜、綠茶、黑糖四種產品，美 味讓您一次嘗盡。送人更是體面有心。

　　據老師傅講，太陽餅俗稱麥芽餅，是從酥餅改良而來。以前是富貴人家吃的奢侈品。時至而今，哪一間 是真正老店已不可考，高質感、好品味的太陽餅鋪也在台中越開越多，想吃台中名產太陽餅，只要在台中大小巷仔細搜尋，就能以高貴不貴的價格買到暖烘烘、現烤 出爐的餅了。老師傅說，好吃的太陽餅一層皮、一層酥，裏頭有著頂級麥芽，咬起來皮酥脆、內餡軟甜，很適合沖泡熱牛奶和茶一起食用，對於有下午茶習慣的朋友 來說，也是最好的茶點伴手呢！來台中，一定要親口嘗一嘗，再給親友帶上幾盒，那可是非常體面的禮物哦。

台灣必買名產之台中市太陽餅

　　太陽餅是一種源起於台灣台中市的點心，又被稱做酥餅，是一種甜餡薄餅，為台中的名產之一，通常是盒裝作為特產禮物，消費者在知名的店 家購買往往須先事先預訂，並www.ricians.tw在現場大排長龍領取。但除了在這些知名店家購買外，在台中地區車站的特產店也可以買到太陽餅。

　　太陽餅的形狀近似圓形，沒有固定的大小，早期制作的比較大，人們食用前多會均分成四塊，而近年來則有較小的太陽餅出現，以方便拿取食用。太陽餅的餅皮易碎，食用時容易掉落。其包裝外盒也頗具特色，最早是由顏水龍先生所設計的向日葵圖案構成。

太陽堂帶來了太陽餅

　　雖然從台中來廈門的時間不長，但是，公司的副總經理郭永宗已經沒有台灣人所特有的腔調，給人完全是一種閩南本土人印象。對此，郭永宗頗以為豪，並戲稱“本土化成功”。

　 　“本土化”成功的並不僅僅是郭永宗本人，就連他掌管的太陽堂太陽餅也成功地實現了“本土化”——已經有越來越多的廈門人認識了台中著名特產太陽 www.ricians.tw餅，越來越多的廈門人在逢年過節的時候，不再提著煙酒走親訪友，而是提上幾盒新鮮出爐的太陽堂太陽餅，讓親朋好友感受來自台 中的另類文化。

　　台中太陽餅與廈門的姻緣還要從3年前說起。太陽堂原本打算在上海或杭州開設工廠，把台中最著名的太陽餅引進大陸，但是，2005年8月的台中市對廈門進行的黨際交流活動改變了太陽堂的這種打算。

　 　郭永宗至今還記得2005年8月在廈門的SM城市廣場舉辦的太陽餅免費品嘗活動，從台中帶來的5000塊太陽餅很快就被熱情的廈門人分享一空，作為台中 “形象代言人”的太陽餅在我市取得了所有人都意想不到的成功。“更重要的是，此行讓我們充分感受到廈門的飲食文化和語言都與台中有著驚人的相似，從那一刻 起，廈門就成為太陽堂進軍祖國大陸市場的不二選擇。”郭永宗說。

　　10個月之後，2000平方米的大陸首家太陽堂太陽餅工廠正式投產，並在蓮花路口開設了大陸首家專賣店，引起了台灣眾多知名人士的密切關注，並親自前往公司參觀。

　　“兩年下來，每年都在進步。”郭永宗說。“除了蓮花路口的專賣店外，目前還在文灶和SM城市廣場開設了專賣店或專櫃。”他還透露說，除了在廈門生產和銷售外，太陽餅在上海和杭州的銷售都取得了不錯的戰果。

　 　除了廈門與台中有著眾多相似之處外，細心的郭永宗還發現了廈門人還有一個愛喝茶輔之以茶配的習慣。郭永宗便把台灣著名的阿薩姆紅茶引進到廈門，很快得到 了廈門人的認同。於是，郭永宗改變了太陽堂較為單一的經營模式，不斷地把嘉義的方塊酥、宜蘭的牛舌餅等台灣各地知名特產引進到廈門。到目前為止，太陽堂經 營的各色品種多達十幾種。

　　早在半個月前，郭永宗就獲悉了中共廈門市委參訪團將訪問台中，他說，他的父親郭弄也將在台中熱情迎接參訪團的到來，並希望訪問取得圓滿成功，更好地推進兩岸交流。

台中太陽餅

　　來到台中南區，絕不能錯過第三市場的特色小吃，不少傳統美食都是有超過四十年以上曆史，有口皆碑、遠近馳名，有著台中人最懷念、最貼心的味道，推薦擁有七十多年曆史的“三廣食品”，不僅僅曆史悠久，更重要的是親切有禮的服務和好味道，讓人有到家裏廚房吃甜甜的溫馨滋味。

　　三廣食品以冠軍鳳梨酥、蜂蜜太陽餅、杏仁香片最有名，另外獨家口味老婆餅、綠豆椪也很受歡迎，共有十多種產品，以招牌鳳梨酥為例，是用紐西蘭鮮奶油與糖、面粉、雞蛋一起攪拌，包上台灣菠蘿醬、糖、麥芽煮成的內餡，送入烤爐烘烤而成，這種鳳梨酥www.ricians.tw不油不膩，帶有甜味，吃起來香酥可口，連小朋友都很喜歡，總在過年過節時熱銷上千盒。

　　除了冠軍鳳梨酥，蜂蜜太陽餅也是三廣的人氣產品，遵循古法，以豬油、糖粉擀面皮，為讓面皮更有層次，還會擀三次左右，內餡則是把蜂蜜、麥芽一起熬煮而成，呈現獨特的香甜口味，還曾經獲得日本宣仁親王親自頒發的感謝狀。

　　至於杏仁香片則是不計成本選用美國進口的「藍鑽石杏仁」，加入奶油、蛋白和面粉等做成圓形狀，烤成金黃色，有著香脆的口感，為保健康，還堅持不加香料，配茶吃最對味，可說是三廣的金字招牌。

台灣金黃香酥太陽餅 讓你回味無窮

　　傳統小吃的名字最富創意。古人戀上皎如玉盤的月亮，就“以月之名”做出了月餅。那以此推理，台灣的太陽餅，應是我們仰羨金黃溫暖的陽光，而命其名為“太陽餅”。真正的緣由，也許沒人知曉。

　 　傳說，清朝末年,有個制造糕餅www.ricians.tw聞名的賀日升。他的女兒妙齡待嫁。賀日升的弟子陳維民看見小姐花容月貌,依其容顏制成太陽 餅,以純正麥芽糖做心,表達思慕之情,在招親會上大獲其師的青睞,遂將愛女許配給他。典故倒是依循了“才子佳人”的版本。

　　凡是有故事的小甜品，大凡和愛情有關。

　　太陽餅其實是一種甜餡薄餅，餅皮酥黃易碎，人們喜歡在食用時將之均分四等份。早期富有的人家將其作為茶點,稱為細餅，以取它細致高貴的品格。而現在的太陽餅，已是“飛入尋常巷陌家”。

　 　它一般以高筋與低筋面粉按比例摻合成為面團，加豬油揉勻，形成松爽的外皮；另將麥芽糖融合蜂蜜調好作餡，包成餅，烘烤而成。從攪拌原料到制作餅皮再到包 裹餡料，全由手工完成。最難的是餅皮的制作，薄如蟬翼的餅皮共有一百多層，要做到一層皮、一層酥，全靠真功夫。外皮酥松，香甜可口，令人回味無窮。

　　配合茶飲，色澤金黃，顏色相得益彰。食之，更是與茶香結合的恰倒好處。用熱牛奶或豆漿浸泡食用,入口即溶，自有不同的風味。

　　陽光暖暖的午後，一茶一點，人生的幸福就在這樣的細微之處吧！

南投縣紅茶太陽餅專賣店年內落戶福州

　　“台灣縣市名優特產品展”首次亮相正在舉行的第十一屆海交會，成為本屆海交會的一大亮點。南投縣副縣長陳志清是首次來榕。接受采訪時，他總是圍繞“茶葉”展開。


　 　陳志清介紹，南投縣茶葉生產面積占台灣全島茶葉生產面積的62%，產品包括紅茶、烏龍茶、綠茶。陳志清說：“福州作為海西的省會城市，在兩岸的交流中將 扮演越來越重要的角色。海交會就是一個重要的交流平台，‘三通’後，南投的茶葉以及和茶有關的產品，兩三個小時內就可以運到大陸。明年我將以政府的名義邀 請更多的企業參會。”

　　在陳志清的介紹中，目光停留在該縣的紅茶太陽餅www.ricians.tw上。“這次來，我們就是重在招商。”首次參展的公司總經理趙成年介紹，陽茶餅是南投縣名優產品阿薩姆紅茶與台中市名優產品太陽餅聯姻後的“結晶”。

　　陽茶餅餅皮酥脆，又透著紅茶特有的清香，深受台灣民眾喜愛。“此次參展共帶來40多箱的陽茶餅和日月潭紅茶，海交會才開幕半個小時，已有10多箱產品被福州市民搶購，對於福州市場，我們非常有信心。”趙成年說。

　　趙成年說，海交會上不少福州商家找他洽談在福州設點經營事宜，年內紅茶太陽餅系列產品專賣店有望入駐福州。

入口即化太陽餅 酥酥外皮一碰就碎

    世家的招牌太陽餅，一碰就碎的酥酥外皮，入口即化的外皮迭出豐富層次，包裹香軟的內餡，滋味與眾不同。

　　下午茶時段，來塊太陽餅，吃出外皮層次與內餡的交織，想品嘗新鮮剛出爐太陽餅，不用遠赴台中，在台北就能吃到，太陽餅要好吃，可別小看這層次的功夫，一拿到餅、一入口，細細去感受。

　　位於台北行天宮附近的世家名點www.ricians.tw坊，老板李師傅出身台中太陽堂，累積至今三十年的制餅經驗，對於用料與制作細節相當重視，堅持手工制作拿捏每個餅的質量，就在店內制作現場烘焙，確保新鮮質量。

　　其中世家的招牌太陽餅，由老師傅傳授的技巧，再加上不斷的研究，做出一碰就碎的酥酥外皮，入口即化的外皮迭出豐富層次，包裹香軟的內餡，滋味與眾不同，李師傅提到，層次來自餅皮的配方與累積多年杆皮經驗的力道掌控，這可得親自嘗嘗才能體會了。

    嚴格要求質量，太陽餅之外，鳳梨酥、綠豆凸、蛋黃酥也各具特色，在地老客人之外，還吸引來自日本、香港、新加坡、馬來西亞的自由行旅客，回去之後想辦法托人再來買，手工制作、少量生產掌控新鮮，若需要多一點數量記得事先詢問才不會撲空。