各種鳳梨酥

桂花鳳梨酥

主料：低筋面粉、菠蘿

輔料：奶粉、雞蛋、冬瓜

調料：冰糖、黃油、糖粉、麥芽糖、糖桂花

做法：1、菠蘿用淡鹽水浸泡10分鍾，切小塊

2、擠出汁，把汁倒入鍋鳳梨酥裏，加冰糖和麥芽糖

3、加糖桂花，加擠過汁的菠蘿

4、冬瓜去皮切小塊

5、放到鍋裏加水煮至透明色，曬涼擠出汁丟掉，留冬瓜蓉備用

6、把冬瓜蓉加到菠蘿裏繼續煮至收汁

7、做好的桂花鳳梨餡分成小份，大約20克/個吧

8、黃油軟化，加糖粉打發

9、加蛋鳳梨酥

10、篩粉成團，分成小份，大約20克/個

11、放在手心壓扁，放在桂花鳳梨餡www.ricians.tw

12、利用虎口包起來，放在餅幹模中，壓成型

13、中下層，170度20分鍾，轉中上層170度10分鍾

千層鳳梨酥

材料： 1、低筋面粉135克 高筋面粉15克酥油20克（黃油亦可） 瑪琪淋125克 清水75克

2、蛋黃1粒菠蘿餡300克

做法：

1、將除瑪琪淋以外的A材料倒入一個大容器，水一點點加入，和成一個耳垂般軟的光滑面團，然後包上保鮮膜松弛30分鍾；

2、把瑪琪淋裝在一個鳳梨酥保鮮袋或放在2層保鮮膜之間，用擀面杖把它壓扁，或用刀切成片拼在一起再擀，擀成一個約5毫米厚的四方形片；

3、把松弛過的面團擀成一個和瑪琪淋一樣寬，長3倍的面皮。

台灣鳳梨酥

鳳梨餡：

材料：台灣南部鳳梨（關廟鳳梨）小麥粉、植物鳳梨酥酥油、蛋黃、砂糖、奶精、鹽、β-胡蘿卜素

做法：

工法1─〞內餡〞

采用新鮮金黃色菠蘿與純麥芽，融合成滑順不黏牙的內餡；

工法2─〞酥皮〞

嚴選天然頂級奶油，與CAS雞蛋等20餘種素材，

經12小時醒面後揉合成外皮。

工法3─〞比例〞

餡皮以2：3黃金比例手工捏型。

工法4─〞烘烤〞

10分鍾150℃高溫、40分鍾130℃低溫，烘烤成黃金色外型。

陸客瘋台灣面膜 鳳梨酥名店也賣

大陸旅客來台挑伴手禮，除了鳳梨酥和茶葉等特色食品，美妝產品漸成新寵，其中面膜的人氣近年直線竄升，如今就連鳳梨酥名店也開始與廠商合作賣起面膜了。

「來台灣買比較便宜。」來自安徽省的陸客王小姐這麼說，並在連鳳梨酥鎖藥妝店屈臣氏西門門市二樓的面膜專區駐足許久，挑了快5分鐘才從琳瑯滿目的面膜中決定入手的產品，還再三確定產地是台灣才買。

她表示，來台原本沒打算買面膜，但聽同行友人推薦在台灣買比大陸便宜，才想買幾盒面膜帶回大陸。

比較統一集團旗下保養品品牌「我的美麗日記」的10片裝絲瓜面膜價格，台灣官網建議售價是新台幣250元，在大陸網路商城天貓開設的旗艦店售價則是人民幣79元（新台幣約405元），來台買面膜等於價格打6折。

在陸客群聚的西門町商圈，24小時鳳梨酥營業的屈臣氏西門店生意極佳，一樓擺放觀光客愛買的面膜產品，堆成逾150公分高的小塔。店員表示，有些陸客進去店裡就是鎖定面膜，二話不說大批「掃貨」。

在陸客加持下，這家門市業績傲視全台屈臣氏，日營業額等於其他分店一週的業績。

中國大陸國務院台灣事務辦公室主任張志軍6月來台造訪的鳳梨酥名店「維格餅家」嗅到這股商機，從10月開始和統一合作在店內賣起「我的美麗日記」面膜，讓陸客一次買足兩大熱門伴手禮。

維格餅家總經理何萬誠向中央社表示，和統一是基於互惠原則攜手合作：統一讓維格產品在高鐵左營站的7-Eleven門市伴手禮專區上架，維格則讓「我的美麗日記」面膜進駐旗下門市。

何萬誠說，維格為了賣非食品產品，還為此召開臨時股東大會，工程浩大。開賣短短1個月，維格就賣出超過5000組「我的美麗日記」面膜，締造新台幣逾200萬元營業額佳績，連統一也嚇了一跳。

根據台北市政府觀光傳播局調查，以往自由行陸客對化妝品或香水類商品興趣鳳梨酥較高，但從2013年大陸觀光團在台北消費情況發現，化妝品或香水類商品占團客消費比例從2012年的14%升至21%，顯著提升，排名僅次於名特產。

台北市觀傳局觀光發展科科長王大同表示，大陸團客消費能力更勝自由行陸客，許多陸客來台採購面膜都是「整箱在買的」。

他說，台北市觀傳局2013年對訪台陸客做調查時，就把面膜當作小禮物發放。過去到北京、上海等地參加旅展，觀傳局除了宣傳台北熱門景點，還主打牛肉麵、鳳梨酥等知名美食，現在陸客喜好的美妝產品也成為宣傳利器之一。

小小一塊面膜魔力大，不僅帶動陸客來台勤跑藥妝店的熱潮，還讓台灣製面膜在陸客鳳梨酥化妝品採購榜上，和蘭寇、雅詩蘭黛等歐美品牌平起平坐。說面膜已成台灣的驕傲，一點也不為過。