沒有文化，月餅跟燒餅有啥區別？

　　燒餅可以天天吃，月餅卻不可以。原因很簡單，月餅的由來牽扯著絲絲縷縷的文化味兒。月餅雖是傳統小吃，卻只在中鳳梨酥秋節出現，月圓餅也圓，合家團圓分著吃，象征圓滿與和睦；若遊人在外，一塊月餅可話相思，寄托對家的思念與向往。

　　月餅作為商品發展至今，口味多樣，流派紛呈，包裝新穎，別出心裁，唯獨缺文化，令人頭疼。

　　“現在，我們把月餅做成了純商品。”楊清華認為，月鳳梨酥餅越來越成為商家在市場上攫取利潤的商品，對消費者的培育意識仍然不夠，缺乏貼近消費者的產品，路子越走越偏。

　　論壇啟動之前，不少消費者反映，月餅的商業痕跡太重，“它就是一塊加了油和糖的燒餅。經過中秋節的精美包裝和大力宣傳，這塊‘燒餅’便不走尋常路了，能賣到高出成本幾十倍的價格來。”

　　對於這種情況，張高生認為，月鳳梨酥餅承受的情感壓力太大，商家和消費者對月餅的認知和需求已經偏離了其本質，削弱了月餅團圓的、美好的傳統文化訴求，“我們呼籲為月餅‘松綁。

　　月餅需要“松綁”，也要賦予其更多文化內涵，讓人們吃出一種思念和團圓，延續中華民族情感脈搏裏的不可或缺的文化與情感。否則，真的與燒餅無異了。

入口即化太陽餅 酥酥外皮一碰就碎

    世家的招牌太陽餅，一碰就碎的酥酥外皮，入口即化的外皮迭出豐富層次，包裹香軟的內餡，滋味與眾不同。

　　下午茶時段，來塊太陽餅，鳳梨酥吃出外皮層次與內餡的交織，想品嘗新鮮剛出爐太陽餅，不用遠赴台中，在台北就能吃到，太陽餅要好吃，可別小看這層次的功夫，一拿到餅、一入口，細細去感受。

　　位於台北行天宮附近的世家名點坊，老板李師傅出身台中太陽堂，累積至今三十年的制餅經驗，對於用料與制作細節相當重鳳梨酥視，堅持手工制作拿捏每個餅的質量，就在店內制作現場烘焙，確保新鮮質量。

　　其中世家的招牌太陽餅，由老師傅傳授的技巧，再加上不斷的研究，做出一碰就碎的酥酥外皮，入口即化的外皮迭出豐富層次，包裹香軟的內餡，滋味與眾不同，李師傅提到，層次來自餅皮的配方與累積多年杆皮經驗的力道掌控，這可得親自嘗嘗才能體會了鳳梨酥。

    嚴格要求質量，太陽餅之外，鳳梨酥、綠豆凸、蛋黃酥也各具特色，在地老客人之外，還吸引來自日本、香港、新加坡、馬來西亞的自由行旅客，回去之後想鳳梨酥辦法托人再來買，手工制作、少量生產掌控新鮮，若需要多一點數量記得事先詢問才不會撲空。

太陽餅 充滿鄉土氣息的台中特產

　　太陽餅是一份很鄉土的台中特產，談起它就難免讓人與台中市聯想到。過去如鳳梨酥雖風光一陣，如今已被外地鳳梨酥糕餅業者攻占；唯獨太陽餅的盛名屹立不墜，難怪台中人對它很有感情。　　談起太陽餅，就可以追溯到將近一百年前。早期名稱不一，台語如碰餅、幼餅、泡餅、麥芽餅等等。如要尋根，依照太陽堂老太太的說法，應該來自廈門，最古老的名稱叫白糖餅。

　　太陽餅主餡當然就是麥芽，皮酥餡Q，淡淡的麥芽糖香，風味別具，口感取勝。目前太陽堂除了烘培已借助機械化之外，仍維持傳統的手工制作。太陽餅有兩種吃法，一為幹吃，配清茶或濃茶都很正點；另外一種就是放在碗中，沖鳳梨酥以熱水，原味不散，許多人喜歡如此泡著吃，其實這是它的古老泡餅吃法。

　　而在台中市曾經有幾家在光複後就有的好招牌餅店，太陽堂的老太太是唯一仍然在崗位上的第一代主持人，還堅持不開分店；他喜歡藝術，店內一面向日葵嵌磁大壁畫，是老畫家顏水龍在五十年代的名著。他執著傳統漢餅的保存，如鳳梨酥麻薯、綠豆碰、檸檬餅、菠蘿餅，及日據時代稱為摩拉卡的紅豆夾心餅，都是非常有特色的。又有一種國內可以僅有的喜慶綠豆糕，名為聖誕糕，糕面浮雕的美麗圖案也是顏水龍的作品。

　　近年來太陽餅市場，不少後起之秀各以台鳳梨酥中名產招徠，銷路也不錯；有趣的是，若幹同行刻意搬過來與這家老店為鄰，使太陽堂無奈於流失一些跑錯店門的顧客。

台中優質太陽餅 傳統創新美味再出發

午後，經過自由路傳來陣陣烘焙香味，太陽餅店招牌琳琅滿目的自由路商圈，各家打著“正老店”的招牌，各自獨特的口味，讓消費者選擇性甚多。與台中市畫上等號的太陽餅聞名遐邇，但在2013年5月太陽堂餅店突然宣布歇業的消息震撼了大家，經營了一甲子的“太陽堂餅店”也是部分消費者記憶中的無可取代的幸福味道。

為了文化傳承的必要及歲月情感、共同記憶的延續，捍衛台中美食的使命感，在多方的努力之下，在2012年鳳梨酥8月太陽堂老師傅們攜手共創“新太陽堂餅店”，讓老店香火可以再傳承下去。

太陽堂老師傅遵循傳統做法，堅持每天現炸太陽餅所需的油品，采用頂級的麥芽糖和特級砂糖等食材，在餅皮的制作更是嚴謹把關，減少食用時酥皮掉落情形。每一塊餅都是老師傅純手工制作，各個飽滿而松軟、香甜而不膩的古早味。鳳梨酥

在新太陽堂開幕後，經營理念更扣緊與在鳳梨酥地的連結性，更注重與在地商圈的結合，透過專業人員的訓練，提供店家所在的自由商圈相關的導覽服務，門市人員是商圈內最佳的導覽人員，讓消費者前往店內購物後，更能直接取得在地商圈的旅遊資訊，包含鄰近的電子街、繼光街等商圈的旅遊資訊都能夠在此店家內一次取得！

太陽餅店不僅賣餅，同時提供了更多元化的導覽資訊功能，讓遊客進入店內消費後，更加了解鄰近吃、喝、玩、樂等相關旅遊資訊，提供商圈導覽鳳梨酥貼心服務也提高了商圈購物環境友善程度。

自由光電活動 創意太陽餅卡片傳祝福

台中市政府經濟發展局今天(28日)下午舉辦「2014自由光電系列活動─RUNNING MAN大賽及創意自由・幸福手作」商圈特色行銷活動，消費滿100元民眾，可鳳梨酥獲得摸彩轉轉樂券，憑券可參加摸彩轉轉樂，最大獎為40吋液晶電視。

經發局下午在台中公園前廣場舉辦商圈特色行銷活動，天氣微寒，舞台上有團體表演熱情非洲鼓，場面熱鬧，許多消費民眾大排長龍。

經發局副局長洪耕然表示，中區在都市開發歷程中，基於重要地位，中區扮演龍頭角色，但20多年來商圈往西移，市政府對中區復興想盡辦鳳梨酥法。他說，經發局創造中區商圈以3個商圈為基礎如電子街、繼光街、自由路太陽餅、三民路婚紗攝影，各有特色商店，台中市政府行政一體，盼匯集能量找回中區榮光，繁榮地方經濟。

「2014自由光電系列活動─Running man大賽」，受到熱烈迴響，民眾體驗Running man闖關撕名牌的刺激，送出總獎金2萬元。另外為迎接201鳳梨酥5年到來，舉辦「創意自由 幸福手作」特色活動開放現場報名，民眾製作創意太陽餅賀年卡，送給心愛的人滿滿祝福。