美食推薦：清補涼煲瘦肉

美食推薦：清補涼煲瘦肉

　　主要功效：滋陰潤燥、清熱祛濕、降火安神

　　團購美食推薦人群：夏季清潤湯水，適合濕熱夏天，口幹、煩躁、肢困疲乏等症狀。

　　材料：苡仁20g，幹淮山、黨參、蓮子、芡實、百合、沙參、玉竹各10g，龍眼幹10粒，無花果5個，陳皮一瓣，瘦肉400g(3人份)。

　　制作方法：藥材先浸泡，瘦肉洗淨切塊飛水後，與藥材一同放入湯煲中，加水2000ml左右，武火煲15分鍾，改文火再煲45分鍾，加入少量食鹽調味即可。

　　湯品點評：本湯使用了近十種常見的藥食兩用藥材，其中：沙參、玉竹滋陰潤燥生津，針對夏季汗多、津液受損;百合、無花果清心潤肺，龍眼幹益心脾、安神;淮山、蓮子、芡實、苡仁健脾祛濕，黨參益氣健脾生津，合成一碗滋陰潤燥、清熱祛濕、清心安神的夏季靚湯，適宜濕熱長夏汗出過多津液受損見口幹、心煩，受濕熱氣候困擾見疲倦、乏力、肢體困倦、胃口不佳者。本湯平和，一般人群適宜，但陽虛者不宜。湯中蓮子，若是見心煩氣躁、舌紅尿黃者可保留蓮子芯。

　　清補涼並不是一個固定配方，大家可以根據情況自己調整用料，如以健脾祛濕為主，則以蓮子、芡實、苡仁、淮山為主，還可以加入眉豆、紅豆等;若想以清潤安神，則以沙參、玉竹、麥冬、石斛、百合、無花果等為主，可以加入龍眼幹、大棗等。

三月三是什么日子？吃什么？十種美食介紹

　　三月三，是廣西重要的節日，團購美食為此還成為了廣西的法定假日。那么三月三吃什么呢?不同的民族、不同的地區有不同的美食，下面為您介紹三月三吃什么，這十種美食不要錯過了。

　　1雞屎藤

　　農曆三月三吃雞屎藤，是廣西北海本地人的一種傳統習俗，我們將葉與大米混合研磨成粉，再做成一片片的雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤粿仔湯，味道清香甜美，是本地人喜愛的特色小吃。相傳農曆三月初三是中華民族的人文始祖軒轅黃帝的誕辰，北海人以此紀念這位偉人。

　　2薺菜煮雞蛋

　　民諺曰：“三月三，薺菜當靈丹。”“三月三，薺菜煮雞蛋。”春天正是采食薺菜的季節。春食薺菜也是我國民間由來已久的傳統習俗。漢族在這日有吃地(薺)菜煮雞蛋的習俗。據說可以去風濕、清火，腰腿不痛，而且還可預防春瘟。

　　3五色糯米飯

　　黑、紅、黃、白、紫——五色糯米飯是壯族地區的傳統美食，因糯米飯呈多種色彩而得名，又稱“烏飯”。壯家人把五色糯米飯看作吉祥如意、五穀豐登的象征。

　　4蒿子粑

　　三月三吃蒿子粑，與傳統習俗有關。三月初三古稱“上巳節”，民間又稱為“鬼節”。傳說這一天，人的魂魄容易被東遊西蕩的鬼迷惑，樸實憨厚的鄉民們認為，必須吃這種帶有野味的蒿子粑，才能把人的魂兒“粑”(粘)住，不為邪惡所侵，人才能健康，不生病。這種美好心願代代相傳，使這種千年舊俗延續至今，演變成祈求康泰的地方特色風俗。

　　5薄餅

　　農曆三月初三吃薄餅，是同安人的傳統習俗之一。鄭成功收複台灣後，其子鄭經繼承父業，繼續抗清，多次出兵攻打閩南一帶，因清軍頑抗造成百姓傷亡慘重。在鄭軍反攻下，清軍投降，鄭軍進入城內，老百姓一邊迎鄭軍，一邊制作薄餅祭祀死難的親友。後來民眾就用薄餅在農曆三月初三日祭祀祖宗。

　　6春餅

　　三月初三，上巳日也有一種食俗，就是吃“春餅”，把面趕成薄薄的餅，把雞蛋煮熟剝去皮，搗碎，有的人家還加進去蒜泥，把薄餅卷起來吃，有的地方暖得早，已經有了小蔥，用春餅卷小蔥吃。

　　7艾葉糍粑

　　清明前後，是艾草生長茂盛且最為鮮嫩的時節，由於農曆三月三與清明節靠近，艾葉糍粑也成了“三月三”必吃的美食。

　　8烏米飯

　　佘族，家家都做烏米飯，全家共餐，饋贈親友，歡度“烏飯節”。傳說，唐代佘族英雄雷萬興率起義軍抗擊官軍圍剿，以烏稔果充饑而軍威大振，於三月三這天突圍成功，連戰連捷。佘民為紀念此事，每年三月三要吃烏米飯，集會對歌。每年農曆三月初三，梧州也有吃烏米飯的習俗。

　　9壯粽

　　寧明壯粽是用糯米、豬肉等煮制成的一種大粽粑，是壯族“三月三”特制的傳統食品。壯家粽子起源於宋代，叫“風莫”。它是一種特大的粽粑。大年夜，姑娘們便把煮熟的“風莫”從鐵鍋裏撈出來，以備正月食用。

　　10水菊粑

　　每年農曆三月三，在安慶太湖縣、潛山一帶，有吃水菊粑的習俗。水菊又名鼠曲草，清明菜、寒食菜、粑菜，四五月開細小的頭狀花。在我國的華中、華東、華南及西南各省的原野、田坎、路旁均有生長。春季可以采摘嫩莖葉洗淨，拌入糯米面中，蒸熟或者油炸食用，西南各省稱作“清明粑”。

電飯煲茶葉蛋

　　團購美食電飯煲茶葉蛋做法：

　　1.准備煮茶葉蛋的香料及調味料(茴香、桂皮、茶葉、生抽、老抽)。

　　2.把雞蛋洗淨後放入鍋中，用大火煮開後小火煮5分鍾。

　　3.煮好的雞蛋用冷水激一下後，拿兩個蛋在手上對敲，把蛋殼敲碎。

　　4.把雞蛋放入電飯鍋，加水加生抽、老抽、鹽，味精，紅茶包，八角，桂皮等…鹹淡根據自己煮的雞蛋量和口味自己調整，按煲湯鍵開始煮茶葉蛋。

　　5.煮好後讓它在電飯鍋中仍舊保溫2小時。

　　6.2小時候把鍋拿出電飯煲，茶葉蛋仍舊浸泡在鍋中，等到第二天才能吃。

電飯煲醬燒雞翅

　　 團購美食電飯煲醬燒雞翅做法：

　　1.雞翅解凍後洗幹淨放入不繡鋼盆或陶瓷的盆，不要用?盆。

　　2.煲壺開水倒進雞中翅裏燙泡5分鍾，水要淹過雞翅。

　　3.倒入篩裏過掉血水。一定要買這種醬燒雞翅汁。

　　4.倒適量的油進鍋底，將雞中翅排放進鍋裏，厚皮那邊朝下鍋底，倒入醬汁，放入兩片薑就可以插上電源按快速煮飯鍵。

　　5.大概煮至15分鍾左右用筷子翻一翻面蓋好繼續煮。

　　6.這是我家電飯鍋煮完第一次跳閘的樣子，裏面已經熟了但我會再按一次，煮完後會更香濃。

電飯煲豆豉排骨煲飯

　　團購美食電飯煲豆豉排骨煲飯做法：

　　1.大蒜和豆豉切碎後爆香(就是炒鍋裏叫少許油燒熱後放入炒兩下出香味兒——白白注)，排骨在清水中浸泡2-3個小時，然後洗淨放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，再加鹽、糖、胡椒粉、海鮮醬油、香油、澱粉攪拌均勻，放入冰箱冷藏醃一個晚上，第二天取出醃好的排骨，可以挑除去

　　多餘的調料，再將大米淘洗幹淨，放入電飯鍋中浸泡約30分鍾。

　　2.米泡好後，放入醃好的排骨，水的量跟平日蒸飯差不多，稍多一點或稍少一點不會有什么影響，這時開始蒸飯就可以了，時間在55分鍾左右。

　　3.飯蒸好後燜20分鍾左右就可以吃了。

　　4.吃時可以撒入一些香菜和蔥花，拌勻就可以了。

電飯煲土豆肉片飯

　　團購美食電飯煲土豆肉片飯做法：

　　1.適量的米和水，加少量油鹽下去，出來的飯很香

　　2.切好的土豆粒一開始就放進去和米飯一起煮;(免油炸，省事省油省錢!)

　　3.飯煮開，沒什么水的時候，把用薑蒜、油鹽、生抽、黑胡椒和生粉醃過的肉片平鋪飯面上;(我用了雞肉和豬肉)

　　4.蓋上煲蓋繼續煮，跳到保溫檔後再燜5分鍾以上才打開蓋(這樣米飯燜透了才好吃，肉也熟且嫩)，最後撒蔥花即可開餐啦

電飯煲豉香雞爪

　　團購美食電飯煲豉香雞爪做法：

　　1.鳳爪洗淨後用開水焯一下

　　2.鳳爪比較長，砍成兩段，雞掌部分切成一點方便入味

　　3.電飯鍋中放入鳳爪，豉油，香葉和八角，還有一點清水，按煮飯鍵即可

　　4.當電飯煲跳閘後再按一次，燜多15分鍾即可