2015年8月20日星期四

從月餅到粽子,從異化到回歸



在今年端午節粽子市場,動輒數百甚至上千元的“土豪粽”不見蹤影,包裝簡單、口味獨特的粽子成為消費者首選。作為大型供貨商,五芳齋甚至拒絕了單價800元的粽子禮盒的訂單。粽子步“天價月餅”後塵鳳梨酥的勢頭戛然而止。

其實,關於粽子的這一趨勢,早在去年9月3日中紀委和中央黨的群眾路線教育實踐活動領導小組發出《關於落實中央八項規定精神堅決刹住中秋國慶期間公款送禮等不正之風的通知》之後便已確定。在剔除了公款消費和公款送禮之後,粽子無可避免地走上回歸之路,這已是一種共同預期。但是,紀檢監察機關顯然沒有就此止步,在端午節臨近前的5月29日,中央紀委監察部網站鳳梨酥推出“清廉過端午——紀檢監察機關在行動”專題,開設舉報窗口對公款購買贈送粽子等節禮的不正之風進行監督。網站還將及時發布各級紀檢監察機關監督執紀行動,對查處的典型問題通報曝光。在網站“歡迎舉報”的窗口,寫著這樣的字樣:“作風建設永遠在路上。請您參與,請您監督。”

十八屆中央紀委三次全會明確提出,紀檢監察機關要扭住落實中央八項規定精神不放,一年一年抓下去,一個時間節點一個時間節點地抓,堅決防止反彈。成都市紀委甚至細到將雞蛋、鹹鴨蛋列入禁止公款贈送的物品。在技術賦權的網絡舉報和曝光之下,中紀委糾正不正之風、打破潛規則的決心更加深入人心。歡樂祥和、風清氣正的節日氛圍正在歸來。

曾幾何時,無論是中秋國慶還是春節端午,幾乎所有的節日都異化為權力的通吃,節日變成尋租權力、勾兌權力最為堂皇的最佳理由,節日成為官員腐敗和斂財的集中時段。送不送、送什麼成為許多企業和下屬的綜合焦慮症。在這種氣氛之中,作為節日載體的月餅和粽子鳳梨酥隨之被嚴重異化。互相攀比、過度包裝及奢靡之風到了變本加厲、無以複加的地步。包含黃金、手表的天價月餅層出不窮,月餅旅行以及由此造成的極大浪費,不僅扭曲節日,而且敗壞世風。

這些積弊為十八屆中央領導集體敏銳察覺。“八項規定”的出台看似尋常,後續手段卻是雷霆萬鈞、出人意料。在以互聯網為標志的技術革新之下,群眾監督變得無時不在,紀律成為“帶電的高壓線”變成現實,對違紀“零容忍”逐漸變成常態。從一點一滴鳳梨酥開始,“日拱一卒”的戰略戰術正在發揮成效。由此,黨風政風開始扭轉,內化於心,外化於行——月餅和粽子之變正源於此。

但是,這場鬥爭極可能沒有終點。“堅決防止反彈”的宣示表明,這是鳳梨酥基於冷靜判斷的堅定決心。

2015年8月14日星期五

半塊鳳梨酥



女孩有個習慣,與人同遊,遇到誘人的小點心,總會買上一塊,一分為二,遞給身邊人。情況總是,對方笑著謝謝,女孩也跟著笑了。直到遇見白羊女Y。

那天,兩人一道在南京街頭鳳梨酥軋馬路,偶遇一對中年夫婦在街口擺攤現做現賣梅花糕,奶白色發得綿軟的梅花糕被嫋嫋蒸汽包裹著,煞是可愛。女孩買了一塊,照例,分成兩半。頓了一下,Y君接過遞來的半塊梅花糕,“這東西不大,為什么要分?”

從來沒有人問過,女孩也沒向任何人提起。兩個人呼哧呼哧吹著吃著各自手裏的半塊糕點,女孩說起了自己的故事。

那間店的土鳳梨酥特鳳梨酥別有名,零售價自然也不菲,百元台幣。好奇加獵奇,男孩買了一塊。走出店門,“呶”,掰得坑坑窪窪的半塊鳳梨酥被遞到女孩嘴邊。有點吃驚,有點羞澀,更多的是歡喜,慢慢嚼著酸甜交雜的鳳梨酥,笑意爬上女孩的嘴角。說實話,土鳳梨酥獨有的那絲酸味女孩並不喜歡,倒是心裏,沁出了甜意。跟世間大多數的初戀一樣,後來,男孩跟女孩走散了,年華翩躚模糊了很多,在不可避免的忘記裏,唯獨這個習慣被留了下來。

豈料,聽罷,直率的白羊女驚呼:“真愛的話就該全部給對方啊!”一怔,從來沒想過的另一種情況被提出,女孩愣住了,是這樣嗎?只是因為太年輕,所以小鳳梨酥題大做?一丁點回憶都足以驚天動地?

是夜,女孩輾轉難眠,一些舊場景如同碎紙片,風一吹,飛散眼前。一條漂亮的彩帶糖、一枚精致的馬卡龍、一團路邊阿婆手制的麻糬、一小碗鎮上出了名的蘇媽媽湯圓……大大小小,高價的平價的,不論什么,男孩都會留出一份與女孩分享。一次,女孩悶悶不樂,午飯的時候悶著頭一句話也沒有。男孩見了不聲不響,用筷子把自己飯上的炸香蕉掐成兩半,默默地放了一段到女孩的餐盤。感動來得猝不及防,氤氳漫出,柔軟了所有。不曾想,這樣的情緒,在幾年後的夜裏忽然憶起,依舊半分未減。眉頭漸漸舒展,模糊的初心慢慢浮現。

不刻意掩飾自己心頭好或者需要,卻也想把這份喜歡帶給我所喜歡的你,自然而然,分享成了首選。就是這么簡單。就像兩個扮家家酒的孩子,願意把自己的玩具分給對方,不是長袖善舞下的交際,也並非摻雜了世故的考量,僅僅出鳳梨酥於喜歡。純真純粹,近乎本能。或許,正是因為少了一分道理,聽憑感覺的舉動才分外叫人動容。如同書中所寫,愛,就是剩下最後一口也要分著吃。

感情,最可靠也最易變,妙不可言。多巴胺總有減盡的時候;奉獻或者接納,久了免不了變得勉強、沉重。付出與回報的切磋間,不起眼的菌斑早已蘊育、滋長。如同一種極富感染力的互動,分享恰似另一種形式的藕斷絲連,讓一切在交會間得以不朽,曆久彌新。

愛情裏的相濡以沫,親情裏的休戚與共,友情裏的風雨同舟。分享,比享有更讓人心覺踏實,溫暖安穩。海子說,最好的愛情是陪伴,或許精神大抵如此。

匆匆那年拾起的習慣或許早已不是鳳梨酥對男孩的緬懷,而是不願忘記曾經被這個世界溫柔相待的感動與溫存;是當年的半枚鳳梨酥,在心裏悄然種下的甜,生了根,發了芽,開出了一朵叫做幸福的花。

2015年8月11日星期二

紫薯球:好看又好吃的小點心



    雖然紫薯的味道不見得比紅薯好,但它的顏色確實太招人喜歡了。今兒這款點心,如果換成紅薯來制作,也是一樣可口,呃,就是顏色沒有那么漂亮。

    配料:紫薯150克(去皮後),點心糯米粉130克,玉米澱粉30克,細砂糖60克,水100克,泡打粉1/2小勺(2.5ml)

    另准備足量花生油或其他植物油作為炸油

    制作過程:

    1、紫薯去皮後點心切小塊稱重,放入碗裏點心,蓋上保鮮膜,用蒸鍋中火蒸25分鍾左右,直到軟爛。

    2、蒸好的紫薯,稍稍冷卻後,用勺子背壓成泥。

    3、加入細砂糖,拌勻。利用紫薯泥的餘溫使糖溶化。

    4、拌好的紫薯泥冷卻備用。

    5、糯米粉、玉米澱粉、泡打粉混合過點心篩。加入紫薯泥、水。

    6、用手揉成光滑的面團。

    7、揉好的面團,捏一小塊面團(約8克),揉成小圓球。將小圓球全部揉好(揉好的面團在空氣中放置一段時間,可能顏色會發青,不用擔心,一會兒炸的時候,漂亮的紫色就又會回來了哈)。

    8、油鍋燒熱,將圓球放入油鍋,炸至膨起來,炸的時候多用筷子或笊籬翻動,炸到表面微微帶有棕色時撈出來瀝幹油。全程一定要用小火,控制油溫,以免炸糊了。

2015年8月7日星期五

綠豆百合爽:夏天清涼點心 一物兩吃營養又美味



  材料:

  綠豆、百合、冰糖
  做法:

  1、綠豆用清水泡一夜;

  2、百合如果是鮮的,洗淨;如果是幹的,泡發;

  3、綠豆加水,丟進電壓力點心鍋。選擇豆類,按一下按鈕,烹飪開始;

  4、完成後待氣放完,開蓋加入百合、冰糖,悶一小會兒,即可食用。

  小貼士
  熱的時候吃,或者放涼了之後擱冰箱裏冰過再吃,都很好!冷了之後裝進做冰棍的模子,凍成綠豆冰棍也很棒,但液體凍成冰點心之後,甜度會降低,如果要做冰棍的,可以多放些糖。
  用壓力鍋煮綠豆湯,其實不容易變紅,因為隔絕空氣了。用明火煮的話,也要記得蓋好蓋子,別經常開蓋。要如何避免煮綠豆湯變色,基本上幾個要點是:1、水沸騰後再下豆子。2、隔絕空氣。3、可以適當滴幾滴白醋或者檸檬汁。另外,水沸騰後下綠豆,蓋上蓋子稍微煮幾分鍾,那時碧綠的那個湯,是最消暑的。這個時候豆子還沒熟爛,可以先把湯盛出來喝一點心碗。還有,綠豆的皮營養價值其實更高。

2015年8月3日星期一

夏天自己做巧克力冰淇淋月餅



  1.  准備好巧克力100克,冰淇淋適量;

  2.  巧克力隔熱水化開成液態狀;

  3.  將適量的液態狀的鳳梨酥巧克力倒入模具,傾斜模具,使巧克力均勻的粘附在內壁上,放入冰箱冰凍5分鍾變硬;

  4.  再倒入冰淇淋到9分滿的樣子,不要滿出模具,再放入冰箱將冰淇淋冰硬;

  5.  冰好的冰淇淋上抹上巧克力封好,抹好巧克力很快就會變硬;

  6.  輕壓模具就可以鳳梨酥輕松脫模了。

  巧克力冰淇淋月餅做法小貼士

  1、巧克力倒入模具後可以用筷子輔助讓其粘附在模具內壁上;

  2、可以用白巧克力加入抹茶粉就可以鳳梨酥變成嫩綠色;

  3、這款巧克力月餅比較甜,適量食用。