絲瓜百合炒叉燒

　　叉燒，團購美食除了是廣東燒臘裏的主角，用來做炒飯、小炒都十分勝任。合格的叉燒帶有豉香味、麥芽糖的香味、肉味、焦香的味道等等，最重要的是肉質“松身”，所以無論是燒臘拼盤還是小炒，叉燒的切法都非常重要。今天將叉燒、絲瓜、百合共烹，明顯是一道清淡小炒。

　　材料：叉燒150克，絲瓜200克，百合100克，蔥段、薑米各15克，花生油、碗芡(生粉、麻油、生抽、糖、鹽)各適量。

　　做法：絲瓜洗淨汆燙後切角備用;百合洗淨汆燙後備用;叉燒切約1厘米方丁狀備用。開鍋下油，放入所有材料翻炒片刻，加入碗芡，快速翻炒上碟即成。